冲泡方法

，泡女儿茶
，必须要用泰山泉水，此种水 水质清澈
、甘冽
，才能更充分品味出茶叶的色

、香
、味
。泰山女儿茶属炒青绿茶。要泡出一杯味美香甜纯正的泰山女儿茶关键要素有三个

。

　　第一：是水质。《茶经》中说最好的水是:“山水上
，江水中，井水下”
。也就是说山泉水为上乘，清澈甘甜，没有污染，含有人体必需的矿物质，是泡茶的首选水。

　　第二：是水温。泰山女儿茶由于茶叶多为一枝一叶，较为细嫩
，所以泡茶的水温以85度左右为最佳
，水温水温低了，茶叶漂浮在上面，茶叶无法完全冲泡开来，其香味与其中丰富的营养元素无法充分发挥；水温太高会把茶叶烫熟了，使茶汤失去鲜灵的清香味

，泡出的茶水色黄水浊，并伴有苦味
，营养元素也易被大量破坏
，造成“熟汤失味”。而水温85度，会使女儿茶丰富营养成分
，如钾
、钠
、锌、铁、锰等微量元素冲泡出来
，充分发挥出其清心提神
、软化血管等功效。

　　第三：是冲泡方法
。冲泡女儿茶的茶具应该使用瓷质茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好）或者高档玻璃杯，一方面可以增添视觉美感，另一方面也便于观赏茶的汤色和茶芽在汤水的舒展、浮沉
、游动等变化。

　　1
、取5-8克
，将根部朝下放在杯中。

　　2、用85度左右的泰山泉水冲泡，首次加水1/3杯，等待一分钟，使干茶吸涨松弛

，然后再慢慢注水
。

　　3
、第二次加水
，等待2-3分钟
，此时可见水流如游丝
，杯中茶叶慢慢翻转，杯中茶汤上下浓度一致。注水量约为容器的七分左右，“七分清，三分茶”。

　　4、观茶色：杯中茶水清沏剔透


、茶叶碧绿娇嫩、清澈晶莹。

　　5、品茶味

：细细品尝，有浓厚的泰山板栗香气，素有“茶中板栗”之美称
，饮之回味醇美

、口留余香、沁人心脾。一般绿茶是头两过水茶味最浓。第三过时已淡然无味。可这女儿茶却是先清淡，到第三四过水时方达到高潮
，然后再淡下来

。待饮下第六过时
，如初尝时之清微淡远
。